Cociñando Polo Mundo: Italia – Especial Salsas

Un taller para descubrir la sencillez, la profundidad y el carácter que definen la cocina italiana a través de sus salsas más emblemáticas.  Un acercamiento accesible a una de las gastronomías más influyentes del mundo, donde el respeto por el producto y la tradición se combinan con el placer de cocinar y compartir.

Precio: 45 euros

Formato: Lxs participantes se llevan las elaboraciones en casa.

Competencias y aprendizajes

Este taller propone una introducción a la cocina italiana centrada en el universo de las salsas clásicas y la pasta fresca. Se trabajan técnicas fundamentales como la elaboración de pasta casera, el control de cocciones, la construcción de salsas a partir de pocos ingredientes y la importancia del equilibrio entre grasa, acidez y umami. El alumnado aprende a reconocer la lógica de la cocina italiana: simplicidad, precisión y máximo respeto por el producto.

Objetivos del taller

– Conocer los fundamentos culinarios de la cocina italiana a través de sus salsas más representativas.
– Aprender a elaborar pasta fresca casera desde cero.
– Dominar técnicas básicas para la preparación de salsas clásicas.
– Comprender la importancia del producto, la técnica y el punto de cocción en esta gastronomía.
– Disfrutar del proceso culinario en un ambiente colaborativo, cercano y distendido.

Elaboraciones

Durante el taller prepararemos pasta fresca y salsas tradicionales como carbonara, puttanesca, pesto y amatriciana.

Pedagogía y enfoque educativo

Nuestra serie “Cociñando polo mundo” parte de una mirada vivencial y cultural de la cocina: cada plato es una puerta de entrada a nuevas historias, comunidades y saberes. Apostamos por un aprendizaje práctico, colaborativo y accesible, donde el placer de cocinar se une al descubrimiento y la reflexión sobre las raíces de lo que comemos.

En todos nuestros talleres fomentamos un ambiente acogedor, respetuoso y diverso, en el que cada persona pueda sentirse cómoda para participar, preguntar y disfrutar.