Cociñando Polo Mundo: México 1

Un taller para adentrarse en la riqueza de sabores, la diversidad regional y la profundidad culinaria de la gastronomía mexicana. Una experiencia práctica y sensorial que invita a descubrir ingredientes, técnicas y tradiciones que convierten esta cocina en una de las más vibrantes del mundo. Un espacio para cocinar, oler, probar y comprender el equilibrio entre lo intenso, lo fresco y lo reconfortante.

Precio: 45 euros
Cóctel: 7 euros (opcional)

Formato: Lxs participantes degustan las elaboraciones en la escuela.

Competencias y aprendizajes

Este taller propone una aproximación accesible y participativa a la cocina mexicana. Se trabajan técnicas como la elaboración de bases aromáticas, el uso de chiles y especias, la preparación de guisos tradicionales y el equilibrio entre acidez, picante y profundidad de sabor.

El alumnado experimenta cómo construir platos llenos de matices, comprender la importancia de los ingredientes frescos y adaptar recetas tradicionales respetando su esencia.

Elaboraciones

Durante el taller prepararemos un recorrido por algunos de los platos más representativos de la cocina mexicana:

– Taco de cochinita
– Taco de tinga de pollo
– Totopos
– Sopa azteca
– Tarta tres leches

Todas las elaboraciones se realizarán de manera práctica y serán degustadas en la escuela, generando un ambiente de descubrimiento, disfrute y cocina compartida.

Pedagogía y enfoque educativo

Nuestra serie “Cociñando polo mundo” parte de una mirada vivencial y cultural de la cocina: cada plato es una puerta de entrada a nuevas historias, comunidades y saberes. Apostamos por un aprendizaje práctico, colaborativo y accesible, donde el placer de cocinar se une al descubrimiento y la reflexión sobre las raíces de lo que comemos.

En todos nuestros talleres fomentamos un ambiente acogedor, respetuoso y diverso, en el que cada persona pueda sentirse cómoda para participar, preguntar y disfrutar.