Cociñando Polo Mundo: México 2

Sabores de México: cocina ancestral, colorida y festiva

Un taller para sumergirse en la riqueza culinaria de México, explorando técnicas, ingredientes y preparaciones tradicionales que combinan historia, identidad y creatividad. Una experiencia práctica y sensorial para aprender recetas emblemáticas, descubrir productos únicos y celebrar el encuentro a través del sabor.

Precio: 45 euros
Cóctel: 7 euros (opcional)

Formato: Lxs participantes degustan las elaboraciones en la escuela.

Competencias y aprendizajes

Durante la sesión se trabajará con técnicas como el uso del comal, el molcajete, la cocción de salsas y el tratamiento de las masas. Conoceremos ingredientes clave como el maíz nixtamalizado, los chiles secos, el epazote o el frijol, así como sus posibles adaptaciones. El taller se plantea desde una mirada respetuosa y curiosa hacia una de las cocinas más complejas y queridas del mundo.

Objetivos del taller

– Conocer los pilares de la cocina mexicana a través de una experiencia práctica y compartida
– Aprender técnicas básicas como el manejo de tortillas, salsas y rellenos tradicionales
– Explorar sabores intensos y equilibrados, combinando picante, acidez y frescura
– Estimular la creatividad y el gusto por la cocina casera y multicultural
– Disfrutar del proceso culinario en un entorno cuidado y colaborativo

Elaboraciones

Durante el taller, lxs participantes prepararán varias recetas inspiradas en la tradición mexicana, como tacos con tortillas artesanales, salsas molidas en mortero, frijoles refritos y alguna propuesta fresca como ceviche o ensalada con nopal. Las recetas se adaptarán al contexto local, respetando la esencia y diversidad de la cocina mexicana.

Pedagogía y enfoque educativo

Nuestra serie “Cociñando polo mundo” parte de una mirada vivencial y cultural de la cocina: cada plato es una puerta de entrada a nuevas historias, comunidades y saberes. Apostamos por un aprendizaje práctico, colaborativo y accesible, donde el placer de cocinar se une al descubrimiento y la reflexión sobre las raíces de lo que comemos.

En todos nuestros talleres fomentamos un ambiente acogedor, respetuoso y diverso, en el que cada persona pueda sentirse cómoda para participar, preguntar y disfrutar.