Cociñando Polo Mundo: México 2
En esta edición de Cociñando Polo Mundo viajamos a México para adentrarnos en una gastronomía rica en matices, tradición y profundidad de sabor. Un taller dirigido a personas adultas que desean descubrir algunas de las elaboraciones más representativas de la cocina mexicana desde una perspectiva práctica y cercana.
A lo largo de la sesión exploraremos técnicas, ingredientes y combinaciones características de esta cocina, donde el maíz, los chiles, las cocciones lentas y el equilibrio entre intensidad y frescura forman parte esencial de cada plato. Una experiencia para cocinar, compartir y comprender la riqueza cultural que existe detrás de cada elaboración.
Precio: 45 euros
Cóctel: 7 euros (opcional)
Formato: Lxs participantes degustan las elaboraciones en la escuela.
Competencias y aprendizajes
Durante el taller trabajaremos diferentes bases y técnicas fundamentales de la cocina mexicana. Aprenderemos a preparar masas, salsas y guarniciones, además de comprender el uso de especias, chiles y distintos tipos de cocción característicos de esta gastronomía.
También abordaremos la organización de elaboraciones complejas y el equilibrio de sabores y texturas, favoreciendo la autonomía y la seguridad en cocina.
Elaboraciones
A lo largo del taller, cada participante elaborará distintas recetas tradicionales mexicanas, aplicando las técnicas trabajadas durante la sesión.
Prepararemos:
- Sopes
- Enchiladas verdes
- Pozole rojo
- Pudín de pan
Se prestará especial atención al trabajo manual, al cuidado de cada preparación y a la comprensión del sentido de cada paso dentro del proceso culinario. Al finalizar, cada persona podrá llevarse sus elaboraciones a casa.
Pedagogía y enfoque educativo
Nuestra serie “Cociñando polo mundo” parte de una mirada vivencial y cultural de la cocina: cada plato es una puerta de entrada a nuevas historias, comunidades y saberes. Apostamos por un aprendizaje práctico, colaborativo y accesible, donde el placer de cocinar se une al descubrimiento y la reflexión sobre las raíces de lo que comemos.
En todos nuestros talleres fomentamos un ambiente acogedor, respetuoso y diverso, en el que cada persona pueda sentirse cómoda para participar, preguntar y disfrutar.