Cociñando Polo Mundo: México
En esta edición de Cociñando Polo Mundo viajamos a México para adentrarnos en una gastronomía rica en matices, tradición y profundidad de sabor. Un taller dirigido a personas adultas que desean descubrir algunas de las elaboraciones más representativas de la cocina mexicana desde una perspectiva práctica y cercana.
A lo largo de la sesión exploraremos técnicas, ingredientes y combinaciones características de esta cocina, donde el maíz, los chiles, las cocciones lentas y el equilibrio entre intensidad y frescura forman parte esencial de cada plato. Una experiencia para cocinar, compartir y comprender la riqueza cultural que existe detrás de cada elaboración.
Precio: 45 euros
Cóctel: 7 euros (opcional)
Formato: Lxs participantes degustan las elaboraciones en la escuela.
Competencias y aprendizajes
Durante el taller trabajaremos diferentes bases y técnicas fundamentales de la cocina mexicana. Aprenderemos a elaborar tortillas y totopos, preparar salsas tradicionales, trabajar marinados y cocciones lentas, además de comprender el uso de especias, chiles y hierbas aromáticas características de esta gastronomía.
También abordaremos la preparación de guarniciones, el montaje de tacos y el equilibrio entre sabores frescos, ácidos, picantes y ahumados, favoreciendo la autonomía y la seguridad en cocina.
Elaboraciones
A lo largo del taller, cada participante elaborará distintas recetas tradicionales mexicanas, aplicando las técnicas trabajadas durante la sesión.
Prepararemos:
- Totopos
- Guacamole
- Pico de gallo
- Salsa verde
- Sopa de tortillas
- Tacos de cochinita pibil
- Tacos de guisado de tinga de pollo
- Pastel de tres leches
Se prestará especial atención al trabajo manual, al equilibrio de sabores, al uso de ingredientes tradicionales y a la comprensión de las técnicas propias de la cocina mexicana, favoreciendo una experiencia práctica y accesible para todos los niveles. Al finalizar, cada persona podrá llevarse sus elaboraciones a casa.
Pedagogía y enfoque educativo
Nuestra serie “Cociñando polo mundo” parte de una mirada vivencial y cultural de la cocina: cada plato es una puerta de entrada a nuevas historias, comunidades y saberes. Apostamos por un aprendizaje práctico, colaborativo y accesible, donde el placer de cocinar se une al descubrimiento y la reflexión sobre las raíces de lo que comemos.
En todos nuestros talleres fomentamos un ambiente acogedor, respetuoso y diverso, en el que cada persona pueda sentirse cómoda para participar, preguntar y disfrutar.