Cociñando Polo España: Cantabria

Un taller para descubrir la identidad y la tradición de la gastronomía cántabra a través de una experiencia práctica, sensorial y cultural. Una invitación a cocinar y acercarse a una cocina profundamente ligada al territorio, al clima y a la vida rural y marinera del norte.

Precio: 35 euros

Formato: lxs participantes se llevan las elaboraciones a casa.

Competencias y aprendizajes

Este taller propone una aproximación accesible y participativa a la cocina tradicional de Cantabria, poniendo el foco en el producto local, las recetas de raíz y los procesos de cocina lenta. A través del trabajo con cereales, legumbres, lácteos y elaboraciones de cuchara, se exploran los fundamentos de una gastronomía contundente, honesta y profundamente vinculada a su entorno. Se trabajan destrezas culinarias, organización en cocina y conocimientos sobre el contexto cultural y gastronómico de la región.

Objetivos del taller

– Conocer los fundamentos de la gastronomía cántabra desde una experiencia práctica y compartida.
– Identificar ingredientes, técnicas y elaboraciones características de la cocina de Cantabria.
– Comprender la relación entre territorio, clima y tradición en la cocina del norte.
– Fomentar el disfrute y la transmisión de la cocina popular y casera.
– Ganar confianza en la elaboración de recetas tradicionales adaptables al entorno doméstico.

Elaboraciones

Durante el taller, lxs participantes elaborarán recetas representativas de la gastronomía cántabra, trabajando técnicas y procesos tradicionales. Las elaboraciones incluyen Tortos de maíz, Cocido montañés y Quesada pasiega. Al finalizar, cada participante podrá llevarse a casa sus preparaciones junto con recomendaciones de conservación y consumo.

Pedagogía y enfoque educativo

Nuestra serie “Cociñando Por España” parte de una mirada vivencial y cultural de la cocina: cada receta es una puerta de entrada a la historia, el territorio y las tradiciones culinarias de cada región. Apostamos por un aprendizaje práctico, colaborativo y accesible, donde cocinar se convierte en una forma de conocer y valorar el patrimonio gastronómico.

En todos nuestros talleres fomentamos un ambiente acogedor, respetuoso y diverso, en el que cada persona pueda sentirse cómoda para participar, preguntar y disfrutar del proceso.