Cociñando Por España: Galicia

Un paseo culinario por Galicia, tierra de mares, bosques y tradiciones que se cocinan a fuego lento. Sabores del Atlántico, recetas con memoria y producto de temporada como protagonistas.

Precio: 32 euros

Formato: Lxs participantes se llevan a casa las elaboraciones.

Competencias y aprendizajes

Durante el taller trabajaremos técnicas propias de la cocina gallega tradicional y contemporánea, prestando especial atención al respeto por el producto, la cocción precisa y la sencillez como virtud culinaria. Exploraremos elaboraciones emblemáticas del recetario gallego mientras profundizamos en los ingredientes de proximidad, sus propiedades y su relación con el entorno.

Objetivos del taller

– Aprender a preparar platos representativos de la cocina gallega, tanto del mar como del interior
– Conocer los ingredientes clave de la despensa atlántica y su tratamiento en cocina
– Explorar la cultura gastronómica gallega desde una mirada cercana y respetuosa
– Incorporar técnicas y saberes tradicionales aplicables en casa
– Compartir un espacio de disfrute colectivo y cocina compartida
– Reflexionar sobre el valor de una alimentación local, estacional y equilibrada

Elaboraciones

El menú del taller incluye recetas gallegas clásicas con un toque actual, como empanada, zamburiñas o caldeirada, según disponibilidad estacional. Las preparaciones se realizarán en pareja o grupos, con consejos para replicarlas en casa.

Pedagogía y enfoque educativo

Nuestra serie “Cociñando polo mundo” parte de una mirada vivencial y cultural de la cocina: cada plato es una puerta de entrada a nuevas historias, comunidades y saberes. Apostamos por un aprendizaje práctico, colaborativo y accesible, donde el placer de cocinar se une al descubrimiento y la reflexión sobre las raíces de lo que comemos. En todos nuestros talleres fomentamos un ambiente acogedor, respetuoso y diverso, en el que cada persona pueda sentirse cómoda para participar, preguntar y disfrutar.