Galicia Fusión – Edición México
Galicia Fusión es una nueva experiencia gastronómica en la que viajamos por diferentes cocinas del mundo sin dejar de lado lo que tenemos más cerca: el producto gallego.
En cada edición exploramos una gastronomía diferente y la ponemos en diálogo con productos de Galicia, buscando nuevas formas de interpretarlos, combinarlos y disfrutarlos. Una propuesta para descubrir cómo un mismo producto puede transformarse cuando lo llevamos a otros territorios gastronómicos.
Galicia Fusión está pensada para personas curiosas, inquietas y exploradoras de la cocina. Para quienes disfrutan descubriendo sabores nuevos, probando combinaciones inesperadas y dejándose sorprender.
Aquí venimos, sobre todo, a disfrutar.
Precio: 40 euros
Formato: Una experiencia gastronómica en formato tapas, en la que lxs participantes degustan las diferentes elaboraciones en la escuela acompañadas de un maridaje especialmente seleccionado para la ocasión.
La experiencia
Cada edición de Galicia Fusión propone un encuentro entre Galicia y la gastronomía de un país diferente.
Partimos de productos gallegos y experimentamos con técnicas, sabores, ingredientes y formas de entender la cocina propias de otros lugares del mundo. El resultado son elaboraciones pensadas para compartir y degustar, donde tradición y creatividad se encuentran en un mismo plato.
No es un taller convencional. Es una experiencia para probar, descubrir y disfrutar, con un recorrido gastronómico en el que cada elaboración forma parte de un conjunto.
Competencias y aprendizajes
A lo largo de la experiencia descubriremos nuevas formas de trabajar y combinar el producto gallego a través de diferentes culturas gastronómicas.
Nos acercaremos a técnicas, ingredientes y conceptos propios de cada cocina, comprendiendo cómo cambian los sabores y las texturas cuando un producto se interpreta desde otra tradición culinaria.
También exploraremos las claves del maridaje y la relación entre comida y bebida, aprendiendo a reconocer cómo determinados sabores pueden complementarse, potenciarse o generar nuevos contrastes.
Todo ello desde una perspectiva abierta, creativa y accesible: aprender también puede ser una forma de disfrutar.
Pedagogía y enfoque educativo
Nuestra serie Galicia Fusión parte de una idea sencilla: la cocina siempre ha sido un espacio de encuentro. A lo largo de la historia, los pueblos han viajado, intercambiado productos, técnicas, conocimientos y formas de entender la vida, y de esos encuentros han nacido algunas de las cocinas más ricas y diversas que conocemos.
En nuestros talleres ponemos en valor esa riqueza que surge cuando diferentes culturas se encuentran y comparten. Partimos del producto gallego para acercarnos a otras tradiciones gastronómicas, no como una mezcla aleatoria, sino como una oportunidad para descubrir qué sucede cuando diferentes formas de cocinar, de entender los sabores y de relacionarse con los alimentos dialogan entre sí.
Creemos que la gastronomía es una magnífica manera de acercarnos a otras culturas desde la curiosidad, el respeto y el disfrute. Porque cocinar y comer también es compartir conocimientos, tender puentes y descubrir todo lo que podemos ganar cuando las culturas se encuentran.
Galicia Fusión celebra, precisamente, esa idea: que la diversidad no solo enriquece nuestras cocinas, sino también nuestra forma de entender el mundo.