Cousiñas + Viños Vivos: Showcooking con selección de vinos

En esta edición especial de “Cociñando polo mundo”, proponemos un viaje sensorial a través de la gastronomía mexicana desde una perspectiva diferente: un showcooking íntimo y comentado, donde degustarás tres tapas inspiradas en recetas tradicionales de México, cada una acompañada de un vino seleccionado por Adrián Guerra, de Viños Vivos. Una experiencia pensada para explorar la armonía entre cocina y vino, y descubrir cómo los sabores pueden dialogar y realzarse mutuamente.

Precio: 32 euros (incluye degustación de 3 tapas + 3 vinos)

Formato: Showcooking. Lxs participantes degustan las elaboraciones en la escuela.

Competencias y aprendizajes

Durante la sesión se presentarán técnicas básicas de preparación, ingredientes emblemáticos de la cocina mexicana y sus posibles adaptaciones. Adrián Guerra compartirá claves sobre el mundo del vino natural, ofreciendo herramientas sencillas para identificar aromas, reconocer equilibrios y apreciar la interacción entre cada plato y su maridaje.

Objetivos del showcooking

– Descubrir tres elaboraciones representativas de la cocina mexicana desde una perspectiva creativa
– Comprender cómo se selecciona un vino adecuado para realzar sabores específicos
– Promover el disfrute consciente de la gastronomía como experiencia sensorial completa
– Fomentar la curiosidad y el aprendizaje sobre ingredientes, técnicas y vinos naturales
– Compartir un espacio cultural que une tradición, innovación y placer gastronómico

Elaboraciones

Durante el showcooking se elaborarán tres tapas en directo, inspiradas en recetas mexicanas como el taco al pastor, la tostada de tinga o el elote especiado. Cada plato irá acompañado por un vino especialmente elegido para potenciar sus aromas, texturas y matices.

Pedagogía y enfoque educativo

La serie “Cociñando polo mundo” explora la cocina como una forma de conocer el mundo. En este formato, apostamos por una experiencia más contemplativa pero igualmente formativa: cada tapa y cada vino son una historia, una mirada al territorio y a las personas que lo hacen posible.
Nuestro enfoque combina aprendizaje gastronómico, sensibilidad cultural y disfrute compartido en un entorno amable, abierto y curioso.