Cociñando Polo Mundo: India
En esta edición de Cociñando Polo Mundo viajamos a India para descubrir una de las gastronomías más diversas, aromáticas y fascinantes del mundo. Una cocina donde las especias, las técnicas tradicionales y la combinación de sabores crean platos llenos de matices y personalidad. Un taller dirigido a personas adultas que desean acercarse a la cocina india desde la práctica, el conocimiento de sus ingredientes y el disfrute de una experiencia culinaria diferente.
A lo largo de la sesión exploraremos algunas de las preparaciones más representativas de la cocina del norte de India, comprendiendo el papel fundamental de las mezclas de especias, las marinadas, los currys y los panes tradicionales. Una propuesta pensada para cocinar de forma participativa, aprender nuevas técnicas y descubrir la riqueza cultural de una gastronomía profundamente ligada a la historia, la tradición y la convivencia alrededor de la mesa.
Precio: 45 euros
Cóctel: 7 euros (opcional)
Formato: Lxs participantes degustan las elaboraciones en la escuela.
Competencias y aprendizajes
Durante el taller trabajaremos técnicas fundamentales de la cocina india, abordando la preparación de masas, frituras, marinados, currys, arroces aromáticos y postres tradicionales.
Aprenderemos a utilizar y combinar diferentes especias y hierbas aromáticas, comprendiendo cómo influyen en el sabor, el aroma y el equilibrio de cada plato. También abordaremos técnicas de cocción, elaboración de salsas y organización de diferentes preparaciones para construir un menú completo al estilo tradicional indio.
Elaboraciones
A lo largo del taller, cada participante elaborará distintas recetas tradicionales de la cocina india, aplicando las técnicas trabajadas durante la sesión.
Prepararemos:
- Samosas
- Chicken Tikka
- Palak Paneer
- Pan Naan
- Malai Jhinga Teera Pulao
- Punjab Chawli
- Gulab Jamun
Se prestará especial atención al uso de especias, al equilibrio de sabores y a la comprensión de las técnicas propias de esta gastronomía, favoreciendo una experiencia práctica y accesible para todos los niveles. Al finalizar, cada persona podrá llevarse sus elaboraciones a casa.
Pedagogía y enfoque educativo
Nuestra serie “Cociñando polo mundo” parte de una mirada vivencial y cultural de la cocina: cada plato es una puerta de entrada a nuevas historias, comunidades y saberes. Apostamos por un aprendizaje práctico, colaborativo y accesible, donde el placer de cocinar se une al descubrimiento y la reflexión sobre las raíces de lo que comemos.
En todos nuestros talleres fomentamos un ambiente acogedor, respetuoso y diverso, en el que cada persona pueda sentirse cómoda para participar, preguntar y disfrutar.