Cociñando Polo Mundo Japón: Especial Osaka
En esta edición de Cociñando Polo Mundo viajamos a Osaka, considerada por muchxs como la capital gastronómica de Japón y conocida popularmente como la cocina de la nación. Una ciudad donde la comida callejera, los platos para compartir y el amor por la buena mesa forman parte de la vida cotidiana. Un taller dirigido a personas adultas que desean acercarse a la gastronomía japonesa más popular y desenfadada, aprendiendo algunas de las recetas más emblemáticas de esta fascinante región.
A lo largo de la sesión exploraremos diferentes elaboraciones tradicionales de Osaka, descubriendo técnicas, ingredientes y sabores característicos de una cocina que combina sencillez, equilibrio y gran riqueza gastronómica. Una experiencia pensada para cocinar de forma participativa, aprender nuevas técnicas y disfrutar de una de las culturas culinarias más influyentes del mundo.
Precio: 45 euros
Cóctel: 7 euros (opcional)
Formato: Lxs participantes degustan las elaboraciones en la escuela.
Competencias y aprendizajes
Durante el taller trabajaremos técnicas fundamentales de la cocina japonesa, abordando la preparación de masas y rebozados, elaboración de caldos, cocción de fideos, manejo de ingredientes tradicionales y técnicas de montaje y presentación.
Aprenderemos a utilizar productos característicos de la gastronomía japonesa como el dashi, la salsa de soja, el tofu, las algas y diferentes harinas, comprendiendo cómo se combinan para crear platos llenos de sabor y equilibrio. También abordaremos aspectos relacionados con la organización de elaboraciones y el trabajo simultáneo de diferentes preparaciones.
Elaboraciones
A lo largo del taller, cada participante elaborará distintas recetas tradicionales de Osaka, aplicando las técnicas trabajadas durante la sesión.
Prepararemos:
- Takoyaki
- Okonomiyaki
- Kitsune Udon
- Tarta de queso japonesa
Se prestará especial atención a las técnicas tradicionales, al equilibrio de sabores y texturas y a la comprensión de los fundamentos de la cocina popular japonesa, favoreciendo una experiencia práctica y accesible para todos los niveles. Al finalizar, cada persona podrá llevarse sus elaboraciones a casa.
Pedagogía y enfoque educativo
Nuestra serie “Cociñando polo mundo” parte de una mirada vivencial y cultural de la cocina: cada plato es una puerta de entrada a nuevas historias, comunidades y saberes. Apostamos por un aprendizaje práctico, colaborativo y accesible, donde el placer de cocinar se une al descubrimiento y la reflexión sobre las raíces de lo que comemos.
En todos nuestros talleres fomentamos un ambiente acogedor, respetuoso y diverso, en el que cada persona pueda sentirse cómoda para participar, preguntar y disfrutar.