Cociñando Polo Mundo: Marruecos

Un taller para adentrarse en la riqueza de aromas, especias y tradiciones de la cocina marroquí, una gastronomía profundamente ligada a la hospitalidad y al encuentro. Una experiencia práctica y sensorial que invita a descubrir ingredientes, técnicas y costumbres que combinan influencias bereberes, árabes y mediterráneas. Un espacio para cocinar, oler, probar y comprender el equilibrio entre lo dulce, lo salado y lo especiado que define esta cocina.

Precio: 45 euros

Formato: Lxs participantes degustan las elaboraciones en la escuela.

Competencias y aprendizajes

Este taller propone una aproximación accesible y participativa a la cocina marroquí. Se trabajan técnicas como la cocción lenta, el uso de mezclas de especias, la combinación de sabores dulces y salados y la elaboración de masas y rellenos tradicionales.

El alumnado experimenta cómo construir platos llenos de aroma y profundidad, comprender la importancia de las especias en la identidad culinaria y acercarse a una forma de cocinar ligada al tiempo, al cuidado y al compartir.

Elaboraciones

Durante el taller prepararemos un recorrido por algunas de las elaboraciones más representativas de la cocina marroquí:

– Tajín
– Harira
– Briwat
– Cuernos de gacela

Todas las elaboraciones se realizarán de manera práctica y serán degustadas en la escuela, generando un ambiente de descubrimiento, disfrute y cocina compartida.

Pedagogía y enfoque educativo

Nuestra serie “Cociñando polo mundo” parte de una mirada vivencial y cultural de la cocina: cada plato es una puerta de entrada a nuevas historias, comunidades y saberes. Apostamos por un aprendizaje práctico, colaborativo y accesible, donde el placer de cocinar se une al descubrimiento y la reflexión sobre las raíces de lo que comemos.

En todos nuestros talleres fomentamos un ambiente acogedor, respetuoso y diverso, en el que cada persona pueda sentirse cómoda para participar, preguntar y disfrutar.