El arte del Dim Sum – Dumplings con maridaje
Descubre el fascinante universo de los dumplings, una de las elaboraciones más emblemáticas de la cocina asiática. En este taller aprenderás a preparar diferentes variedades, dominando las técnicas de relleno, plegado y cocción para conseguir piezas llenas de sabor y personalidad.
Durante la sesión trabajaremos distintas masas, rellenos elaborados con carnes, pescados, mariscos y vegetales —según el menú de cada edición—, así como las salsas y condimentos que mejor acompañan estas elaboraciones.
La experiencia culminará con una degustación en nuestra cocina, donde disfrutaremos de todos los dumplings elaborados, acompañados de un maridaje de vinos cuidadosamente seleccionados para realzar los sabores de cada propuesta.
Precio: 40 euros
Formato: Lxs participantes degustan las elaboraciones en la escuela, acompañadas de un maridaje.
Competencias y aprendizajes
Aprenderás a preparar diferentes tipos de dumplings, elaborando rellenos equilibrados, perfeccionando las técnicas de plegado y conociendo las distintas formas de cocción. También descubrirás cómo combinar salsas y condimentos para potenciar cada elaboración y las claves de un buen maridaje.
Elaboraciones
Cada participante elaborará una selección de originales dumplings con diferentes materias primas y técnicas de preparación. Trabajaremos distintas combinaciones de ingredientes, masas y acabados, prestando especial atención al equilibrio de sabores, la presentación y el punto de cocción para conseguir resultados sorprendentes y accesibles para todos los niveles.
Pedagogía y enfoque educativo
Nuestros talleres buscan acercar la gastronomía desde una perspectiva práctica, dinámica y cercana, donde comprender las técnicas resulta tan importante como disfrutar del proceso de cocinar.
Fomentamos un aprendizaje participativo, en el que cada persona pueda experimentar, resolver dudas y desarrollar confianza en la cocina. Creemos que conocer el producto, respetar la materia prima y entender el porqué de cada técnica son la mejor herramienta para seguir creciendo entre fogones, siempre en un ambiente acogedor, colaborativo y pensado para disfrutar de la experiencia.