Cociñando Polo Mundo: Japón
En esta edición de Cociñando Polo Mundo viajamos a Japón para descubrir algunos de los platos más representativos de su gastronomía. Un taller dirigido a personas adultas que desean conocer la cocina japonesa a través de elaboraciones tradicionales, aprendiendo técnicas, ingredientes y sabores que han convertido a esta cocina en una referencia mundial.
Durante la sesión exploraremos el equilibrio entre umami, textura y presentación, preparando recetas que combinan tradición y sencillez, y que pueden reproducirse fácilmente en casa.
Precio: 45 euros
Formato: Lxs participantes degustan las elaboraciones en la escuela.
Competencias y aprendizajes
Durante el taller aprenderemos técnicas fundamentales de la cocina japonesa, como la preparación de caldos, el uso de condimentos tradicionales, la elaboración de salsas y el tratamiento de diferentes ingredientes. También conoceremos las claves para conseguir el equilibrio de sabores y las características de algunos de los productos más utilizados en esta gastronomía.
Elaboraciones
A lo largo del taller elaboraremos un menú completo compuesto por korokke con salsa teriyaki, oyakodon, shoyu ramen y dorayaki, aplicando las técnicas específicas de cada receta y comprendiendo el papel que desempeñan dentro de la cocina japonesa.
Se prestará especial atención a la organización del trabajo, el equilibrio de sabores y la presentación de los platos, favoreciendo una experiencia práctica, dinámica y accesible para todos los niveles. Al finalizar, cada participante podrá llevarse sus elaboraciones.
Pedagogía y enfoque educativo
Nuestra serie “Cociñando polo mundo” parte de una mirada vivencial y cultural de la cocina: cada plato es una puerta de entrada a nuevas historias, comunidades y saberes. Apostamos por un aprendizaje práctico, colaborativo y accesible, donde el placer de cocinar se une al descubrimiento y la reflexión sobre las raíces de lo que comemos.
En todos nuestros talleres fomentamos un ambiente acogedor, respetuoso y diverso, en el que cada persona pueda sentirse cómoda para participar, preguntar y disfrutar.