Cociñando Polo Mundo: Japón
En esta edición de Cociñando Polo Mundo viajamos a Japón para descubrir una cocina donde la técnica, el equilibrio y el cuidado por el detalle forman parte esencial de cada elaboración. Un taller dirigido a personas adultas que desean acercarse a la gastronomía japonesa más allá del sushi, explorando recetas tradicionales y populares desde una perspectiva práctica y accesible.
A lo largo de la sesión trabajaremos diferentes preparaciones características de la cocina japonesa, comprendiendo la importancia de los caldos, las texturas, los cortes y el equilibrio entre sabores dulces, salados y umami. Una experiencia pensada para cocinar con calma, observar los procesos y descubrir nuevas formas de entender la cocina cotidiana japonesa.
Precio: 45 euros
Cóctel: 7 euros (opcional)
Formato: Lxs participantes degustan las elaboraciones en la escuela.
Competencias y aprendizajes
Durante el taller abordaremos distintas técnicas fundamentales de la cocina japonesa, trabajando preparaciones fritas, guisos, caldos y masas dulces. Aprenderemos a elaborar salsas, organizar tiempos de cocción y trabajar ingredientes característicos de esta gastronomía.
También prestaremos atención a la presentación, al equilibrio de sabores y a la comprensión del sentido de cada elaboración dentro de la cultura culinaria japonesa.
Elaboraciones
A lo largo del taller, cada participante elaborará diferentes recetas tradicionales japonesas, aplicando las técnicas trabajadas durante la sesión.
Prepararemos:
- Korokke con salsa teriyaki
- Oyakodon
- Shoyu ramen
- Dorayaki
Se prestará especial atención a la precisión técnica, a la organización de los procesos y al cuidado en cada elaboración, favoreciendo una experiencia práctica y accesible para todos los niveles. Al finalizar, cada persona podrá llevarse sus elaboraciones a casa.
Pedagogía y enfoque educativo
Nuestra serie “Cociñando polo mundo” parte de una mirada vivencial y cultural de la cocina: cada plato es una puerta de entrada a nuevas historias, comunidades y saberes. Apostamos por un aprendizaje práctico, colaborativo y accesible, donde el placer de cocinar se une al descubrimiento y la reflexión sobre las raíces de lo que comemos.
En todos nuestros talleres fomentamos un ambiente acogedor, respetuoso y diverso, en el que cada persona pueda sentirse cómoda para participar, preguntar y disfrutar.