Cociñando Polo Mundo: Japón
Un taller para descubrir la delicadeza, el equilibrio y la profundidad de la cocina japonesa a través de algunas de sus elaboraciones más representativas. Una experiencia práctica y sensorial que invita a acercarse a una gastronomía donde la técnica, el respeto por el producto y la armonía de sabores son esenciales. Un recorrido accesible por la cocina japonesa, combinando tradición, sencillez y precisión.
Precio: 45 euros
Cóctel: 7 euros (opcional)
Formato: Lxs participantes degustan las elaboraciones en la escuela.
Competencias y aprendizajes
Este taller propone una introducción a la cocina japonesa desde un enfoque participativo y cercano. Se trabajan técnicas fundamentales como frituras ligeras, cocciones controladas, elaboración de caldos, uso de salsas base y equilibrio entre sabores dulces, salados y umami. El alumnado aprende a comprender la lógica de esta cocina, donde cada elaboración busca simplicidad, claridad y profundidad de sabor.
Objetivos del taller
– Conocer los fundamentos culinarios de la gastronomía japonesa.
– Aprender técnicas básicas aplicables a recetas tradicionales y cotidianas.
– Comprender el uso de caldos, salsas y cocciones en la cocina japonesa.
– Ganar confianza a la hora de reproducir estas recetas en casa.
– Disfrutar del proceso culinario en un ambiente colaborativo y distendido.
Elaboraciones
Durante el taller prepararemos diferentes recetas inspiradas en la cocina japonesa, como korokke, oyakodon, shoyu ramen y dorayaki. Todas las elaboraciones se realizarán de forma colectiva y serán degustadas en la escuela, fomentando el intercambio y el disfrute alrededor de la mesa.
Pedagogía y enfoque educativo
Nuestra serie “Cociñando polo mundo” parte de una mirada vivencial y cultural de la cocina: cada plato es una puerta de entrada a nuevas historias, comunidades y saberes. Apostamos por un aprendizaje práctico, colaborativo y accesible, donde el placer de cocinar se une al descubrimiento y la reflexión sobre las raíces de lo que comemos.
En todos nuestros talleres fomentamos un ambiente acogedor, respetuoso y diverso, en el que cada persona pueda sentirse cómoda para participar, preguntar y disfrutar.