Cociñando Polo Mundo: Hawái- Especial Poke

En esta edición de Cociñando Polo Mundo viajamos a Hawái para descubrir el universo del poke, una elaboración fresca, colorida y equilibrada que combina tradición, producto y creatividad. Un taller monográfico dirigido a personas adultas que desean profundizar en esta propuesta gastronómica desde una mirada práctica y contemporánea.

A lo largo de la sesión exploraremos el poke como una elaboración versátil donde la combinación de ingredientes, texturas y aliños juega un papel fundamental. Trabajaremos el equilibrio entre bases, vegetales, encurtidos, toppings y salsas, entendiendo cómo construir composiciones armónicas y llenas de sabor.

Cada poke contará con una proteína protagonista diferente, permitiendo descubrir distintas formas de preparación, marinado y combinación de ingredientes. Una experiencia pensada para experimentar, aprender y disfrutar de una cocina fresca y dinámica.

Precio: 45 euros

Formato: Lxs participantes se llevan a casa las elaboraciones.

Competencias y aprendizajes

Durante el taller abordaremos las bases técnicas necesarias para crear pokes equilibrados y bien estructurados. Trabajaremos la preparación de diferentes ingredientes, cortes, marinados, aliños y montajes, prestando atención tanto al sabor como a la presentación final.

También exploraremos cómo combinar distintos elementos para generar contraste de texturas, frescura y profundidad de sabor, fomentando la creatividad y la autonomía a la hora de diseñar nuevas combinaciones.

Elaboraciones

A lo largo del taller, cada participante elaborará tres pokes diferentes, trabajando distintas combinaciones de ingredientes y técnicas de preparación.

Cada propuesta tendrá una proteína como elemento principal, permitiendo comprender cómo adaptar el resto de ingredientes y aliños en función de sus características y sabor. Se trabajará con una amplia variedad de bases, vegetales, toppings y salsas para crear elaboraciones completas, equilibradas y visualmente atractivas.

Se prestará especial atención al montaje y a la construcción de cada bowl, favoreciendo una experiencia práctica y accesible para todos los niveles. Al finalizar, cada persona podrá llevarse sus elaboraciones a casa.

Pedagogía y enfoque educativo

Nuestra serie “Cociñando polo mundo” parte de una mirada vivencial y cultural de la cocina: cada plato es una puerta de entrada a nuevas historias, comunidades y saberes. Apostamos por un aprendizaje práctico, colaborativo y accesible, donde el placer de cocinar se une al descubrimiento y la reflexión sobre las raíces de lo que comemos.

En todos nuestros talleres fomentamos un ambiente acogedor, respetuoso y diverso, en el que cada persona pueda sentirse cómoda para participar, preguntar y disfrutar.