Cociñando Polo Mundo: Indonesia
Un taller para descubrir la intensidad, la diversidad y la profundidad de la cocina indonesia a través de elaboraciones emblemáticas y llenas de carácter. Una experiencia práctica y sensorial que invita a viajar por el sudeste asiático a través de especias, aromas y técnicas tradicionales. Un acercamiento accesible a una gastronomía compleja y vibrante, donde el equilibrio entre picante, dulce, ácido y especiado es fundamental.
Precio: 45 euros
Cóctel: 7 euros (opcional)
Formato: Lxs participantes degustan las elaboraciones en la escuela.
Competencias y aprendizajes
Este taller propone una introducción a la cocina indonesia desde un enfoque participativo y cercano. Se trabajan técnicas clave como marinados y brochetas, elaboración de pastas de especias, frituras, arroces salteados y guisos de cocción lenta. El alumnado aprende a comprender el uso de hierbas, especias y condimentos fermentados, así como la construcción de capas de sabor tan característica de esta cocina.
Objetivos del taller
– Conocer los fundamentos culinarios de la gastronomía indonesia.
– Aprender técnicas básicas para trabajar especias, marinados y salsas.
– Comprender el equilibrio de sabores propio de esta cocina.
– Ganar confianza en la elaboración de recetas intensas y aromáticas.
– Disfrutar del proceso culinario en un ambiente colaborativo y sensorial.
Elaboraciones
Durante el taller prepararemos distintas recetas representativas de la cocina indonesia, como satay de pollo, tod mun pla, nasi goreng, rendang y klepon. Todas las elaboraciones se realizarán de forma colectiva y serán degustadas en la escuela, compartiendo sabores y experiencias alrededor de la mesa.
Pedagogía y enfoque educativo
Nuestra serie “Cociñando polo mundo” parte de una mirada vivencial y cultural de la cocina: cada plato es una puerta de entrada a nuevas historias, comunidades y saberes. Apostamos por un aprendizaje práctico, colaborativo y accesible, donde el placer de cocinar se une al descubrimiento y la reflexión sobre las raíces de lo que comemos.
En todos nuestros talleres fomentamos un ambiente acogedor, respetuoso y diverso, en el que cada persona pueda sentirse cómoda para participar, preguntar y disfrutar.