Cociñando Polo Mundo: Indonesia
En esta edición de Cociñando Polo Mundo viajamos a Indonesia para descubrir una gastronomía llena de aromas, especias, contrastes y una enorme diversidad de influencias. Un taller dirigido a personas adultas que desean acercarse a la cocina indonesia desde una perspectiva práctica y aprender a elaborar algunos de sus platos más representativos.
A lo largo de la sesión exploraremos ingredientes y técnicas características de esta cocina, donde las especias, el arroz, las carnes, el pescado y las salsas llenas de matices tienen un papel protagonista. Descubriremos diferentes formas de combinar sabores dulces, salados, picantes y aromáticos, además de algunas de las elaboraciones más tradicionales de la gastronomía indonesia.
Una experiencia para cocinar, compartir y viajar a través de los sabores de Indonesia.
Precio: 45 euros
Cóctel: 7 euros (opcional)
Formato: Lxs participantes degustan las elaboraciones en la escuela.
Competencias y aprendizajes
Durante el taller trabajaremos diferentes técnicas y bases de la cocina indonesia. Aprenderemos a preparar satay de pollo y sus acompañamientos, trabajar el pescado mediante la elaboración de perkedel ikan y preparar un nasi goreng lleno de sabor.
También nos acercaremos a una de las elaboraciones más emblemáticas de Indonesia, el rendang, descubriendo la importancia de las especias, los condimentos y las cocciones prolongadas para conseguir sabores profundos y complejos.
Completaremos el recorrido con una elaboración dulce tradicional, prestando atención a sus ingredientes, texturas y técnicas de preparación. Todo ello favoreciendo la autonomía y la seguridad en cocina.
Elaboraciones
- Satay de pollo
- Perkedel ikan
- Nasi goreng
- Rendang
- Klepon
Pedagogía y enfoque educativo
Nuestra serie “Cociñando polo mundo” parte de una mirada vivencial y cultural de la cocina: cada plato es una puerta de entrada a nuevas historias, comunidades y saberes. Apostamos por un aprendizaje práctico, colaborativo y accesible, donde el placer de cocinar se une al descubrimiento y la reflexión sobre las raíces de lo que comemos.
En todos nuestros talleres fomentamos un ambiente acogedor, respetuoso y diverso, en el que cada persona pueda sentirse cómoda para participar, preguntar y disfrutar.